Hühnersuppe, Ingwer & Co.: Wohltuende Winterrezepte bei Erkältungen

Dieses Rezept unterstützt nicht nur die Abwehrkräfte, sondern vertreibt auch die Kälte des Winters von innen heraus. Die Scharfstoffe aus der gelben Knolle und das Vitamin C der Zitrusfrüchte stärken das Immunsystem – ein echter Klassiker bei einer Erkältung. Und auch geschmacklich hat der Ingwer so einiges zu bieten: Seine wärmende Schärfe harmoniert hervorragend mit der frischen Säure von Zitronen oder Orangen und der angenehmen Süße des Honigs.

Zutaten:

• 300 ml heißes Wasser
• 3 Zitronen- oder Orangenscheiben mit gewaschener Schale in unbehandelter Bio-Qualität
• 3 Scheiben Ingwer
• 1 TL Bio-Honig
• evtl. 1 TL Zimtpulver

Und so wird der Ingwertee zubereitet:

Alle Zutaten in eine große Tasse füllen. Die Zitronen-, Orangenscheiben und der Ingwer setzen sich am Boden ab und kurz ziehen lassen. Schon lässt sich der wohltuende Tee bei einer Erkältung oder einfach zum Aufwärmen genießen.

Hühnersuppe zählt wohl zu den klassischsten Winterrezepten überhaupt – und gilt auch bei einer Erkältung als wohltuendes Hausmittel. Wie wär’s also mit etwas Abwechslung in der Suppenschüssel? Die traditionell-vietnamesische Frühstückssuppe Pho wird auf Basis einer Gemüsebrühe gekocht. Das Ganze wird dann mit Reisnudeln, frischem asiatischem Basilikum, Limette, Sojasprossen und Chili ergänzt. Das darin enthaltene Gemüse liefert wertvolle Vitamine und die scharfen Chili-Schoten kurbeln den Kreislauf an – die perfekte Alternative zur Hühnersuppe bei einer Erkältung.

Die Zutaten für das deftige Winterrezept:  

• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 1 Stück Ingwer
• 3 Sternanis
• 1 Zimtstange
• 15 g getrocknete Shiitake-Pilze
• 150 g Tofu
• 4 EL Sojasauce oder Tamari
• 200 g Reisnudeln
• 2 Handvoll Sojasprossen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 0,5 grüne Chili
• 2 Limette
• frische Kräuter wie Koriander oder Thai Basilikum

Und so wird’s gemacht: 

1. Die Zwiebeln halbieren und schälen. Den Ingwer in Scheiben schneiden, mit dem Sternanis und Zimt in einem großen Topf ohne Öl bei hoher Hitze und unter Rühren ca. 5 Minuten rösten. Mit Gemüsebrühe aufgießen.
2. Knoblauch hacken und zusammen mit den Shitake-Pilzen zur Brühe geben. Würzen, aufkochen und bei geringer Hitze 20 Min. köcheln lassen.
3. Tofu in Stücke schneiden und 10 Min. vor Ende des Köchelns hinzugeben.
4. Reisnudeln mit kochendem Wasser bedecken und ca. 10 Min. aufquellen lassen. Abtropfen und zur Seite stellen.
5. Frühlingszwiebeln hacken und zur Seite stellen. Reisnudeln auf Schüsseln aufteilen, mit Brühe übergießen und frisch gehacktem Koriander, Thai-Basilikum, Frühlingszwiebeln und Chiliringen sowie Limettenvierteln servieren. Guten Hunger!

Im Winter genüsslich naschen? Na, klar! Mit diesem Rezept werden aus Pflaumen oder Kirschen im Ofen mit ein paar Tricks ein superschneller – und vor allem leckerer – Nachtisch. Unser Tipp: Dieses winterliche Rezept schmeckt perfekt mit etwas Vanilleeis.

Die Zutaten für das süße Winterrezept:  

• 750 g Pflaumen oder Kirschen
• 1 EL Zitronensaft
• 1,5 TL Zimt
• 1 EL Marsala – oder alternativ Mandelaroma
• 100 g zarte Haferflocken
• 75 g Rohrohrzucker
• 75g Mehl
• 90 g warme Butter

Und so wird’s gemacht: 

1. Die Pflaumen oder Kirschen waschen, entsteinen und halbieren. Die Früchte mit dem Zucker, 1 TL Zimt, dem Zitronensaft und Marsala oder alternativ dem Mandelaroma mischen. Anschließend in einer mit Butter eingefetteten Auflaufform verteilen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. In einer anderen Schüssel Haferflocken, braunen Zucker, Zimt und Mehl vermengen. Nun die weiche Butter einkneten, bis sich alles vermischt hat.

Diese Mischung krümelweise über das Obst verteilen. Den Crumble 40 Minuten lang goldbraun backen. Der Crumble schmeckt übrigens am allerbesten, wenn er heiß oder warm genossen wird.